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          王婉霏+媽媽(孟慶榮)-香根牛肉vs劉?宏+媽媽(葛梅娟)-鮮彩蝦仁 大明星來下廚 今日秀主題：大明星拿手私房菜 菜名：香根牛肉材料：(主食 裝潢材)：牛肉1塊(選瘦肉的部位)(副食材)：香菜梗1大把(去葉留梗，切 婚禮佈置段)、辣椒2條(去籽切絲)(調味料)：醬油、麻油、太白粉、鹽、雞粉做法：1.處理牛肉：將 酒店兼職牛肉逆紋切成絲狀，備用。取一水晶碗，放入切好的牛肉絲、醬油、麻油、太白粉抓勻醃漬，備用。2.起鍋熱 燒烤油，爆香辣椒後，放入醃好的牛肉絲，再加進香菜根拌炒，並以鹽巴、雞粉調味翻拌均勻。3.同上鍋，拌炒入味後即可起鍋盛盤 澎湖民宿。備註：器材：水晶碗（中*1）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤 菜名：鮮彩蝦仁材料：(主食材)：新鮮草蝦仁半斤(去頭尾殼、挑腸 會場佈置泥、劃背)(副食材)：乾香菇6朵(去蒂後十字對切；先泡水)、白果20粒、綠竹筍半隻(切丁)、紅蘿蔔半條(切丁)、四季豆6根(斜切)、青蔥2隻(斜切)、太白粉(調味 票貼料)：鹽巴、香油、砂糖、干貝粉 做法：1.起滾水鍋，放入竹筍丁、紅蘿蔔丁、四季豆川燙至軟，撈起泡入冰水將蝦仁吸乾水分後裹上太白粉，起鍋熱油，放入蝦仁清炒後撈起，備用。 住商房屋2.取一水晶碗，將泡軟的香菇加入醬油、糖、水、太白粉抓勻醃漬一下，備用。起鍋熱油，爆香香菇、蔥段，放入川燙過的竹筍丁、紅蘿蔔丁、四季豆和白果、炒過的蝦仁一起翻炒入味，以鹽、糖、 結婚干貝粉調味，倒入太白粉水勾薄芡。3.起鍋盛盤，最後淋入香油提味即完成。備註：器材：水晶碗（中*1、大*1-裝冰水）、鍋寶*1、漏杓*1、深平底鍋*1、大深平底鍋*1、鍋鏟*2、小盤子*3、成品盤 出處:型男大主廚 襯衫  .